La terre à portée de main

Du nouveau à la Ferme des Vallées.

Fort de notre expérience et de notre savoir faire aquis depuis 1978, Adrien propose maintenant de former les producteurs souhaitant produire de l'endive de pleine terre.

pour plus d'information, rendez vous sur le site www.laterreaporteedemain.fr

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Céleri

Céleri
Ce légume riche en goût apporte une autre dimension à vos soupes ou encore râpé au côté de vos carottes pour une entrée simple et pleine de goût.

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Feuille de chêne rouge

Feuille de chêne rouge
Sa texture est attrayante et son goût si particulier apporte quelque chose de nouveau.

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Choux vert rond

Choux vert rond
Cru, râpé, en salade ou cuit, une fois tranché on le retrouve dans le potage, le ragout ou le sauté.

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Potimaron

Potimaron
Très riche en vitamine ABCE, en oligo-éléments, conservé dans une cave sèche, sa teneur en vitamine augmente.Consommé en potage, au four avec de l'ail ou fris en tourte.

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Carottes

Carottes
ce sont les premières carottes de l'année.Elles vous serviront pour vos jardinières de légumes,à la vapeur ou tout simplement les croquer.

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Tomates

Tomates
La tomate est un aliment diététique riche en eau et pauvre en calorie. Elle se déguste en salade, farcie mais aussi en potage

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Navets

Navets
C'est un légume qui se mange cuit, sauté, gratiné, en purée, en jardinière en accompagnement de plats de viande ou pour parfumer les potages.

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Pommes de Terre Annabelle

Pommes de Terre Annabelle
Pommes de terre à chair ferme, enrobe des champs ou sautées, elles accompagneront vos poissons et raclettes.

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Poireaux

Poireaux
Excellent en fondue mais aussi dans les soupes et autres flamiches.De plus, il est pauvre an calorie et riche en fibre, son gout se situe entre l'oignon et l'asperge.

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Potiron Musquée de provence

Potiron Musquée de provence
Plus sucré que la citrouille traditionnelle et une chair beaucoup plus dense, vous le reconnaissez avec sa peau verte.

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Mâche

Mâche
Consommées en salade, elles sont très riches en Oméga-3.

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Feuille de chêne verte

Feuille de chêne verte
On y retrouve des oligo-éléments, des fibres, des minéraux et des vitamines indispensables au bon développement de nos organismes.

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Courgette

Courgette
Se mange cuit accompagné d'autres légumes, comme dans la ratatouille, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe.

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Betterave rouge cuite

Betterave rouge cuite
Très bonnes en salade mais aussi repassées au four, elles retrouvent du croquant. Elles sont cuites en cocote au feu de bois.

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Citrouille

Citrouille
Très léger en calorie, il se prépare de différentes manières, en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte mais aussi en confiture.

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Panais

Panais
Le panais se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four.On peut le servir aussi cru ou râpé.

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Courge Carat

Courge Carat
C'est une courge du même type que le Musquée, c'est à dire une chair fondante et sucrée. Le fruit est plus petit.Soupe, gratin, poêlée...

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Thym

Thym
Aromate en cuisine et plante médicinale dans les tisanes (infections respiratoires). Plante condimentaire très utilisée dans la cuisine provençale et les viandes en sauce.

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Pommes de Terre Monalisa

Pommes de Terre Monalisa
Dites pommes de terre à tout faire, purée, frites, soupe mais aussi au four ou farcies.

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