La terre à portée de main

Du nouveau à la Ferme des Vallées.

Fort de notre expérience et de notre savoir faire aquis depuis 1978, Adrien propose maintenant de former les producteurs souhaitant produire de l'endive de pleine terre.

pour plus d'information, rendez vous sur le site www.laterreaporteedemain.fr

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Citrouille

Citrouille
Très léger en calorie, il se prépare de différentes manières, en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte mais aussi en confiture.

Contactez-nous pour un tarif ,le kg


Pommes de Terre Monalisa

Pommes de Terre Monalisa
Dites pommes de terre à tout faire, purée, frites, soupe mais aussi au four ou farcies.

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Carottes

Carottes
ce sont les premières carottes de l'année.Elles vous serviront pour vos jardinières de légumes,à la vapeur ou tout simplement les croquer.

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Radis noir

Radis noir
C'est une plante d'hiver riche en vitamine C et en potassium. Apéritif et diurétique, sa consommation est réputée bénéfique pour les échanges métaboliques,le foie,les poumons et la vessie.

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Mâche

Mâche
Consommées en salade, elles sont très riches en Oméga-3.

Contactez-nous pour un tarif ,les 100gr


Betterave rouge cuite

Betterave rouge cuite
Très bonnes en salade mais aussi repassées au four, elles retrouvent du croquant. Elles sont cuites en cocote au feu de bois.

Contactez-nous pour un tarif ,les 500g



Persil

Persil
Le persil est à la fois un assaisonnement et une Garniture.condiment, il s'emploie entier ou haché.

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Panais

Panais
Le panais se cuit comme la pomme de terre et peut être préparé en purée ou gratiné au four.On peut le servir aussi cru ou râpé.

Contactez-nous pour un tarif ,les 500g



Choux vert frisé

Choux vert frisé
Cru, râpé, en salade ou cuit, une fois tranché on le retrouve dans le potage, le ragout ou le sauté.

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Choux vert rond

Choux vert rond
Cru, râpé, en salade ou cuit, une fois tranché on le retrouve dans le potage, le ragout ou le sauté.

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Oignon

Oignon
L'oignon est à la fois un légume et un condiment.Il peut se consommer cru ou cuit.Au printemps, pensé à consommer ses feuilles riches en goût.

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Thym

Thym
Aromate en cuisine et plante médicinale dans les tisanes (infections respiratoires). Plante condimentaire très utilisée dans la cuisine provençale et les viandes en sauce.

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Navets

Navets
C'est un légume qui se mange cuit, sauté, gratiné, en purée, en jardinière en accompagnement de plats de viande ou pour parfumer les potages.

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Céleri

Céleri
Ce légume riche en goût apporte une autre dimension à vos soupes ou encore râpé au côté de vos carottes pour une entrée simple et pleine de goût.

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Courge Carat

Courge Carat
C'est une courge du même type que le Musquée, c'est à dire une chair fondante et sucrée. Le fruit est plus petit.Soupe, gratin, poêlée...

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Pommes de Terre Annabelle

Pommes de Terre Annabelle
Pommes de terre à chair ferme, enrobe des champs ou sautées, elles accompagneront vos poissons et raclettes.

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Courge Butternut

Courge Butternut
pièce d'environ de 1.400kg.C'est une courge qui a une chair ferme comme la pomme de terre.Une recette habituelle est la soupe.Le butternut apporte une texture veloutée et qui a un gout de "doubeurre".vous pouvez aussi le cuisiner en gratin , au four...

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Ail

Ail
Les gousses d'ail ont un gout et une odeur très forte,elles sont utilisées comme condiment dans la cuisine.

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Potimaron

Potimaron
Très riche en vitamine ABCE, en oligo-éléments, conservé dans une cave sèche, sa teneur en vitamine augmente.Consommé en potage, au four avec de l'ail ou fris en tourte.

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